Enciclopedia de los postres
VV.AA.
* Una obra esencial de pastelería sobre las técnicas fundamentales para preparar postres, con un curso de pastelería de casi una hora de duración (QR). * Incluye 300 técnicas y procedimientos explicados paso a paso: hojaldrado, helado, marmoleado, recorte..., con ideas para decorar los postres. * 150 recetas básicas, desde las grandes clásicas hasta las más sofisticadas y las más lúdicas. Las numerosas recetas elaboradas para esta obra son impresionantes, y el ingente trabajo realizado por los autores satisfará sin duda alguna a los lectores por la precisión y exactitud de las fórmulas que recoge. Es la revelación del nuevo milenio: las pastas, los chocolates, los postres emplatados, los postres helados, la bollería... todo cobra cada vez mayor valor; y no se olvidan los clásicos y las bases, que permiten crear deliciosas novedades. Las páginas están estructuradas de un modo que se facilita la localización de las técnicas/recetas; se incluyen fotografías relevantes referidas al texto, los niveles de dificultad de cada preparación, la referencia al glosario, los consejos de los chefs, así como una referencia a las recetas que requiere una técnica en concreto.
Thể loại:
Năm:
2013
In lần thứ:
1
Nhà xuát bản:
BLUME (Naturart)
Ngôn ngữ:
spanish
Trang:
480
ISBN 10:
841531731X
ISBN 13:
9788415317319
File:
PDF, 26.26 MB
IPFS:
,
spanish, 2013
Amazon 
Barnes & Noble 
Bookshop.org
Bạn có muốn thêm cừa hàng sách? Xin liên lạc theo support@z-lib.do
Chuyển đổi tập tin
Các kết quả tìm kiếm tiếp theo
Các lợi ích khác 
![M. Antonio Pacheco [M. Antonio Pacheco] — Postres con Chocolate](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/userbooks/bcb9a7c2541e492d558281f3c7254b70e220b19bed8bc4dae1644d4b7cb2aba0.jpg)
